Вы здесьЧай и чайная торговля в России и других государствах: Производство, потребление и распределение чая. (doc) Андрей Павлович Субботин Чай и чайная торговля в России и других государствах: Производство, потребление и распределение чая. 5M издано в 1892 г. Добавлена: 21.07.2019 АннотацияДо 1842 г. чай фактически был закрыт для большинства народов мира, тот минимальный экспорт, который существовал, приводил к чрезвычайной дороговизне чая, а когда он попадал к потребителям, мало кто знал, что с ним делать. Русский ученый-синолог и миссионер И.Бичурин одним их первых рассказал россиянам, как правильно заваривать и употреблять чай. С секретами искусства заваривания он познакомился, проведя многие годы в Китае. Во второй половине XIX в. в мире начался чайный бум. За 20 лет с 1869 г. количество экспортируемого из Юго-Восточной Азии чая выросло более чем в три раза. Чай не только заваривали и пили, чайный лист лучших сортов курили, и он производил легкое наркотическое действие. Книга А.П.Субботина «Чай и чайная торговля» имеет ключевое значение среди дореволюционных отечественных исследований в этой области. Представлены все известные сорта чая, их особенности, товарные качества, места разведения, способы сбора, сушки, сортировки. В книге исследована конъюнктура чайной торговли на российском и мировом рынках. Рассматриваются все этапы движения товара, от закупки сырья до путей его обработки, доставки, реализации. Анализируется мировое потребление чая. Англия, США, Россия были крупнейшими рынками сбыта этого продукта. Описаны условия торговли, представлены статистические сведения о ввозе и вывозе различных сортов чая. Особое внимание уделено русской торговле чаем и ее истории. Представлены изменения чайных пошлин, таможенные условия импорта. Автор рассматривает русскую торговлю в разных областях Китая, в том числе в Кяхте, контрабанду чая в Россию, основные центры чайной торговли (Москва, Санкт-Петербург, Нижний Новгород, Ирбит). Обработанный чайный лист везли по рекам Китая к центрам международной торговли. И уже здесь возникала масса трудностей, в частности, перевозки прекращались в сезон дождей и разлива рек. Из северных провинций Китая чай транспортировался сухопутным путем через Сибирь в Европейскую Россию. Во второй половине XIX в. торговля по морю с Юго-Восточной Азией облегчилась с открытием Суэцкого канала, появлением у России своего парового торгового флота и достаточно разветвленной сети железных дорог. Показана специфика внутренней и внешней торговли чаем, статистика русской торговли. Автор многократно обращается к опыту чайной торговли одного из крупнейших поставщиков чая на русский рынок Торгового дома А.С.Губкина и его наследников. Кяхтинский купец Алексей Семенович Губкин, уроженец пермского городка Кунгура, обеспечивал поставки в Россию трети потребляемого в стране чая. В конце XIX в. созданной им компанией руководил его внук А.Г.Кузнецов. В 1880-е г.г. предприниматель вышел со своим продуктом на рынок Франции. Ноу-хау русского чаеторговца заключалось в способе брикетирования чая таким образом, что при наименьшем объеме чай сохранял свою силу, аромат и вкусовые качества, а продукт имел доступную цену. Именно на средства А.Г.Кузнецова была издана настоящая книга, став нетленным памятником выдающемуся чайному магнату. Исследование А.П.Субботина косвенно превозносило чайную торговлю А.Г.Кузнецова и изобличало факты подделки товара некоторыми его конкурентами. В частности, братья А. и И.Поповы смешивали свежий лист чая со спитой заваркой и фасовали его под этикетками известной чайной фирмы «К. и С.Поповых». Прибыли были огромные, а от контрафакции страдала репутация конкурентов. Дело закончилось громким судом, где честное имя К. и С.Поповых защищал выдающийся адвокат Ф.Н.Плевако. А.П.Субботин много внимания уделяет способам различения качественного чая, подделок и суррогатов, которыми был наводнен русский рынок в конце XIX в. Рассказывается, как ведет себя качественный чай, если его растереть в руках, чтобы лучше уловить аромат, обдать кипятком, пожевать сухой лист. Чем отличается свежий чайный лист от прошлогоднего, каковы лучшие способы упаковки и перевозки готового к употреблению чая. Кроме самих сортов чая рассматриваются растения, использующиеся в разных странах мира в сходных с чаем целях. Так в Южной Америке заваривали матэ, а в Средней Африке употребляли листья ката, их заливали кипятком или жевали, благодаря чему достигалось состояние легкого изменения сознания. На Лабрадоре использовались листья широколистного багульника, а в Тасмании – листья миртовых и рутовых растений. В некоторых странах заваривали кофейный лист. Впечатления о книге:
|
Вход на сайтПоиск по блогам и форумамUser menuПоследние комментарии
tvnic RE:Maxima-library - новый адрес 7 часов
weis RE:Подайте бедному копеечку на книжку с литреса... 14 часов larin RE:Оплатила,но абонемент не отображается 1 день Саша из Киева RE:Хождение во власть. После путча 2 дня weis RE:Прошу переформатировать, распознать, etc... 2 дня babajga RE:Алиса в стране чудес 5 дней tanyaguscha RE:Грушевое дерево 6 дней babajga RE:Ёжик, который хотел обнять Луну 6 дней babajga RE:Самый храбрый совёнок 6 дней babajga RE:Похититель домофонов 6 дней Саша из Киева RE:Неудавшийся священник 1 неделя Саша из Киева RE:Хочу быть лётчиком 1 неделя Саша из Киева RE:Бессмертен подвиг ваш 1 неделя sem14 RE:Искатель жемчуга 1 неделя Larisa_F RE:Жизнь не отменяется 1 неделя Larisa_F RE:Из озера взметнулись молнии 1 неделя babajga RE:На краешке чуда 2 недели sem14 RE:«Не забыть бы тогда, не простить бы и не потерять!»-2 ... 2 недели Впечатления о книгах
abra1980 про Demon: Черный Король [СИ] (Эротика, Любовная фантастика)
26 04 Конец очень неоднозначный и грустный. Всё тлен Оценка: неплохо
Barbud про Поселягин: Прапорщики по адмиралтейству [litres] (Альтернативная история, Боевая фантастика, Попаданцы)
23 04 Вот вроде же зарекался читать Поселянина, так нет - какой-то черт дёрнул открыть это поделие. Убедился, что уровень "творчества" автора если и изменился, то только к худшему. Жуткий нечитаемый картон, не осилил. Оценка: нечитаемо
Я бреду по берегу про Беляев: Ариэль (Научная фантастика)
23 04 В далекие школьные годы взахлеб зачитывался книгами Александра Беляева. Классика советской, российской, и мировой фантастики. Отлично! Оценка: отлично!
kolombok про Доктор [Афанасьев]
23 04 Ну а по мне, так понравилось, если бы я в детстве такие книжки читал... Это я пока о половине первой книги говорю, хорошо зашло хотя мне уже за (вставьте возраст). В целом скажу, за первую половину книги, годная молодая фантастика, ………
Belomor.canal про Анонимус: Выжига, или Золотое руно судьбы [litres] (Исторический детектив)
22 04 В отличии от всех предыдущих книг серии, необыкновенно динамичный триллер, почти без длиннот! Похоже, произошла смена команды Анонимуса и нас ждут захватывающее, профессионально сделанные книги! Оценка: отлично!
zhunter про Группа крови на плече
22 04 С удовольствием читал незатейливый боевичок, но ахинея про радиоактивные вещества просто убила и в землю закопала. Аутор, ты блин в школе то учился?
Isais про Пелевин: Орден желтого флага [OCR] (Социальная фантастика)
21 04 Я честно прочел 48% файла. Я честно высоко оценил блестящую стилизацию под литературу XVIII века. Имею право прийти к заключению: эту книгу следует читать в самом-самом, САМОМ последнем случае. Только когда в доме ………
Isais про Поганец: Дикий 2 [СИ] (Боевая фантастика, Космическая фантастика, Самиздат, сетевая литература)
21 04 Когда ни разу в жизни не видел ни книги, ни печатного текста вообще, но все равно зудит сочинить рОман ("что я, хуже других?"), получается вот такое... Оценка: нечитаемо
nik_ol про Полякова: Таинственная четверка (Крутой детектив, Детективы: прочее)
21 04 А Анна будет продолжать писать за Татьяну или всё? Александру комментарем ниже: мне, например, не всегда что-то грандиозное нужно литературное читать, типа Достоевского или Моэма, Булгакова или Ремарка! Иногда вот такие, ……… Оценка: хорошо
andmalin про Шопперт: Вовка-центровой – 6: Мундиаль [СИ] (Альтернативная история, Самиздат, сетевая литература)
21 04 Хорошая серия , мне понравилось. Оценка: отлично!
gleb99 про Кормильцев: Взлёт и падение СвЕнцового дирижабля (Контркультура, Публицистика)
20 04 Файл не найден". Может кто-то помочь с книгой? |
|